Sartén de tilapia con frijoles blancos y col rizada

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Tilapia al vapor sobre una sabrosa cama de col rizada, tomates y frijoles cannellini.

Ingredientes sartén de tilapia con frijoles blancos y col rizada

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
4 filetes de tilapia, descongelados si están congelados
1/2 cucharadita de sal, dividida
1/2 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
3/4 taza de cebolla picada
1 1/2 cucharaditas de ajo picado
8 tazas de col rizada picada ligeramente compacta, sin las costillas
1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos de Hunt, escurridos
1 taza de vino blanco seco (como Pinot Blanc o Chardonnay)

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Instrucciones para prepar sartén de tilapia con frijoles blancos y col rizada

Paso 1:

Espolvorea la tilapia con la mitad de sal y pimienta; dejar de lado. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine unos 2 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mitad de la col rizada, cocine 2 minutos o hasta que se ablande. Agregue el resto de la col rizada y el aceite; cocine 2 minutos más o hasta que se ablanden.

Paso 2:

Agregue los frijoles, los tomates escurridos, el vino y el resto de la sal y la pimienta. Cubra con tilapia. Tape y cocine a fuego medio-bajo por aproximadamente 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor (145 grados F).

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Informacion Nutricional General

Por porción:

402 calorías; proteína 32,7 g 66% DV; carbohidratos 37,1 g 12% DV; grasa 9,6 g 15% DV; colesterol 41 mg 14% DV; sodio 944,2 mg 38% DV. Nutrición completa