Sencilla receta de muffins de arándanos

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Esta es una versión modificada de una receta que me dio un amigo. He utilizado todo tipo de frutas, e incluso verduras, por los arándanos, y siempre quedan increíbles.

Ingredientes muffins de arándanos

1 taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina integral
3/4 taza de azúcar blanca
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
2 huevos, ligeramente batidos
1/2 taza de aceite de canola
2 tazas de arándanos congelados

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Instrucciones para prepar muffins de arándanos

Paso 1:

Combine la leche y el vinagre en un tazón pequeño; Deje reposar durante 5 minutos.

Paso 2:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente los moldes para muffins o forre con papel.

Paso 3:

Mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande; Haga un hueco en el centro. Vierta los huevos, la mezcla de leche y el aceite de canola en el pozo; revuelva hasta que la masa esté combinada. Incorpore los arándanos y vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Paso 4:

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 20 a 25 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para enfriar un poco sobre una rejilla.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

238 calorías; proteína 4,3 g 9% DV; carbohidratos 32,1 g 10% DV; grasa 11 g 17% DV; colesterol 32,6 mg 11% DV; sodio 201,8 mg 8% DV. Nutrición completa