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Sabrosa receta de ensalada de pepino y guisantes
(8)El pepino y los guisantes se mezclan con un aderezo cremoso de yogur griego y hierbas frescas en esta ensalada fácil.
preparación: 15 minutos
cocinar: 10 minutos
total: 25 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 10 minutos
total: 25 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes ensalada de pepino y guisantes
1 libra de guisantes frescos
1 taza de yogur griego
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de hojas de albahaca tiernas, divididas
sal y pimienta negra molida al gusto
5 pepinos persas en rodajas
2 cucharadas de nueces finamente picadas o al gusto
Instrucciones para prepar ensalada de pepino y guisantes
Paso 1:
Llena un recipiente grande con hielo y agua fría. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los guisantes y cocine sin tapar hasta que estén de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Drenar.
Paso 2:
Batir el yogur griego, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón. Agregue el perejil, 1/4 taza de albahaca, sal y pimienta. Agregue los guisantes y los pepinos. Adorne con la albahaca y las nueces restantes.
Informacion Nutricional General
Por porción:
180 calorías; proteína 6,3 g; carbohidratos 16,5 g; grasa 11g; colesterol 5,6 mg; sodio 46,5 mg. Nutrición completa
