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Rica y fácil receta vegetariana de burritos
(10)Tofu, queso, arroz, frijoles negros, piña, jícama y salsa jerk jamaicana en una tortilla de harina, cubierta con salsa picante y crema agria.
preparación: 20 minutos
cocinar: 10 minutos
adicional: 30 minutos
total: 1 hora
Porciones: 8
Rendimiento: 8 burritos
cocinar: 10 minutos
adicional: 30 minutos
total: 1 hora
Porciones: 8
Rendimiento: 8 burritos
Ingredientes burritos vegetarianos
3/4 taza de adobo de jerk jamaicano, cantidad dividida
5 cucharadas de jugo de lima, dividido
2 dientes de ajo picados
1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
2 tazas de tofu extra firme, prensado y en cubos
Spray para cocinar
2 tazas de jícama en cubitos
1 taza de piña picada
2 tazas de arroz preparado
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
8 (8 pulgadas) de tortilla de harina baja en grasa
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/2 taza de salsa
1/2 taza de crema agria
Instrucciones para prepar burritos vegetarianos
Paso 1:
Batir 1/2 taza de adobo, 1/4 taza de jugo de limón, ajo y pimienta negra en un tazón; vierta en una bolsa de plástico grande con cierre. Agregue el tofu, cubra con la marinada, apriete la bolsa para eliminar el aire y selle la bolsa. Deje marinar en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 2:
Escurre el tofu, desechando la marinada.
Paso 3:
Prepara una sartén grande con aceite en aerosol y colócala a fuego medio-alto. Cocine el tofu, volteándolo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos; transferir a un bol. Regrese la sartén a fuego medio-alto.
Paso 4:
Cocine y revuelva la jícama, la piña, el 1/4 de taza de marinado restante y 1 cucharada de jugo de limón en la sartén hasta que estén calientes, de 2 a 3 minutos. Regrese el tofu a la sartén; cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos más.
Paso 5:
Vierta 1/3 taza de la mezcla de tofu uniformemente en el centro de cada tortilla. Cubra cada uno con porciones iguales de arroz, frijoles negros y queso.
Paso 6:
Dobla 2 extremos opuestos para superponer los bordes del relleno. Envuelva 1 de los bordes opuestos de la tortilla sobre el relleno y enrolle para formar un burrito. Cubra cada burrito con salsa y crema agria.
Informacion Nutricional General
Por porción:
386 calorías; proteína 17 g; carbohidratos 58,4 g; grasa 11g; colesterol 12,6 mg; sodio 1242,8 mg. Nutrición completa
