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Rica receta de pasta tradicional siciliana
(10)Sardinas, hinojo y piñones se mezclan en la salsa de esta pasta tradicional siciliana, cubierta con pan rallado con ajo y aceite de oliva.
preparación: 15 minutos
cocinar: 30 minutos
total: 45 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
cocinar: 30 minutos
total: 45 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes pasta tradicional siciliana
1 cucharada de aceite de oliva
1 bulbo de hinojo - en rodajas finas, las hojas ligeramente picadas, los tallos descartados
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2 latas (4.5 onzas) de sardinas envasadas en aceite
1/3 taza de pasas
1/4 taza de piñones
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
1 paquete (16 onzas) de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, o más al gusto, picados
1 taza de pan rallado
1/2 cucharadita de albahaca fresca picada
1 cucharada de queso parmesano rallado o al gusto
Instrucciones para prepar pasta tradicional siciliana
Paso 1:
Caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el bulbo de hinojo, las hojas y la cebolla. Cocine hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agrega el ajo; cocine por 1 minuto. Agrega las sardinas con aceite; revuelva hasta que se desmorone. Agregue las pasas, los piñones, la albahaca, las semillas de hinojo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo; cocine hasta que esté tostado. Vierta los tomates. Deje que la salsa hierva a fuego lento.
Paso 2:
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos.
Paso 3:
Mientras tanto, caliente el aceite en otra sartén a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pan rallado y la albahaca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor.
Paso 4:
Escurrir la pasta; sírvalos cubiertos con la salsa, el pan rallado sazonado y el queso parmesano.
Informacion Nutricional General
Por porción:
467,6 calorías; proteína 20,7 g 42% DV; carbohidratos 68,5 g 22% DV; grasa 13,1 g 20% DV; colesterol 45,8 mg 15% DV; sodio 438,9 mg 18% DV. Nutrición completa
