Receta italiana de sopa de ñoquis

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Esta es la receta de sopa de mi abuela y me encanta. ¡Haré una olla grande y me la comeré toda la semana! Puede ser tan picante como quieras y es delicioso. Sabe aún mejor al día siguiente después de que los sabores hayan tenido tiempo de pasar el rato.

Ingredientes Receta italiana de sopa de ñoquis

1 paquete (16 onzas) de ñoquis de papa
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón verde picado
1 pimiento morrón rojo picado
2 chiles Cubanelle medianos (4-1 / 2 "de largo), picados
1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
6 hojas de albahaca fresca picada o al gusto
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de queso parmesano rallado o al gusto

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Instrucciones para prepar Receta italiana de sopa de ñoquis

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten hacia la parte superior, de 2 a 4 minutos. Desagüe.

Paso 2:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento verde, el pimiento rojo y los pimientos Cubanelle; cocine por 2 minutos. Vierta el caldo de verduras y los tomates. Ponga a hervir la sopa; cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3:

Agrega la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo a la sopa; Condimentar con sal y pimienta. Agregue los ñoquis y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes, de 3 a 5 minutos. Sirva la sopa en tazones y espolvoree queso parmesano encima.

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Informacion Nutricional General

Para servir:

302,8 calorías; proteína 7,7 g 15% DV; carbohidratos 37,8 g 12% DV; grasa 12,9 g 20% ​​DV; colesterol 23,5 mg 8% DV; sodio 936 mg 37% DV. Nutrición completa