Receta simple de sopa de tomate

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Esta es mi receta de sopa de tomate para llevar. Es tan fácil y delicioso. Es fácil de hacer vegano (si usa margarina en lugar de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva), listo en 30 minutos, y les doy las sobras a mis hijos para el almuerzo. Si lo desea, puede agregar crema, pero a mi familia le gusta como está. Normalmente lo sirvo con pan de romero para mojar.

Ingredientes sopa de tomate

1 cucharada de mantequilla o margarina sin sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla en rodajas finas
2 dientes de ajo grandes, pelados y triturados
2 latas (28 onzas) de tomates enteros pelados
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal y más al gusto
pimienta negra recién molida al gusto
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
1/4 de cucharadita de semillas de apio
1/4 de cucharadita de orégano seco

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Instrucciones para prepar sopa de tomate

Paso 1:

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue tomates, agua, azúcar, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, semillas de apio y orégano. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2:

Retirar del fuego y hacer puré con una licuadora de inmersión. Vuelva a calentar la sopa hasta que esté tibia y sazone con más sal y pimienta si lo desea.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

99,7 calorías; proteína 2,4 g 5% DV; carbohidratos 14,9 g 5% DV; grasa 4,6 g 7% DV; colesterol 5,1 mg 2% DV; sodio 764 mg 31% DV. Nutrición completa