Receta refrescante de ensalada de maíz

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Cintas de albahaca fresca decoran esta ensalada elaborada con maíz fresco, cebollas verdes y tomates y aderezada con crema agria y queso parmesano.

Ingredientes ensalada de maíz

1/4 taza de azúcar blanca
6 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara y sin leche
2 tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos
1 pimiento rojo picado
1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
1/2 taza de crema agria
1/3 taza de mayonesa
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras muy finas
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida

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Instrucciones para prepar ensalada de maíz

Paso 1:

Llena un recipiente con agua helada. Revuelva el azúcar en una olla grande llena de agua; llevar a hervir. Agrega el maíz; cocine hasta que los granos se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Escurre y transfiere el maíz al agua con hielo hasta que se enfríe; desagüe. Corta los granos de la mazorca con un cuchillo afilado.

Paso 2:

Combine el maíz, los tomates Roma, el pimiento rojo y las cebollas verdes en un tazón. Mezcle la crema agria, la mayonesa, la albahaca, el queso parmesano y el vinagre de sidra en un tazón hasta que el aderezo esté suave; Condimentar con sal y pimienta. Incorpora el aderezo en la mezcla de maíz. Enfríe en el refrigerador hasta que los sabores se combinen, de 8 horas a toda la noche.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

277 calorías; proteína 6,1 g; carbohidratos 31,9 g; grasa 15,9 g; colesterol 16 mg; sodio 539,9 mg. Nutrición completa