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Receta instantánea de risotto de calabaza italiana
(9)La calabaza fresca y los sabores italianos clásicos como el queso parmesano, el vinagre balsámico y el aceite de oliva se combinan en este risotto tradicional que se prepara fácilmente!!
preparación: 20 minutos
cocinar: 30 minutos
adicional: 10 minutos
total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 30 minutos
adicional: 10 minutos
total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes risotto de calabaza italiana
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/8 taza de cebolla picada
1/8 taza de zanahoria picada
1/8 taza de apio picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de romero fresco picado
2 tazas de calabaza butternut pelada y cortada en cubitos
1/2 taza de puerro picado
1 1/2 tazas de arroz Arborio
1/2 taza de vino blanco seco
4 tazas de caldo de verduras tibio
1/2 taza de queso mozzarella ahumado rallado
3/4 taza de queso parmesano recién rallado, cantidad dividida
4 cucharaditas de vinagre balsámico (como Aceto Balsamico di Modena)
Instrucciones para prepar risotto de calabaza italiana
Paso 1:
Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agregue aceite de oliva, cebolla, zanahoria y apio. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el romero y revuelva para combinar. Agrega la calabaza y el puerro; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2:
Revuelva el arroz en la olla hasta que cada grano esté cubierto con la mezcla de aceite de oliva y vegetales, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino para desglasar y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Vierta el caldo de verduras, revolviendo para raspar los lados de la olla. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 3:
Cierre y trabe la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; establezca el temporizador en 6 minutos. Deje pasar de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.
Paso 4:
Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Destrabe y retire la tapa. Agregue la mozzarella ahumada y 1/2 taza de queso parmesano.
Paso 5:
Distribuya uniformemente el vinagre balsámico en 4 platos. Vierta cantidades iguales de risotto en cada plato. Cubra con el queso parmesano restante. Servir caliente.
Informacion Nutricional General
Por porción:
573 calorías; proteína 16,1 g; carbohidratos 87,2 g; grasa 14,7 g; colesterol 20,8 mg; sodio 756,4 mg. Nutrición completa
