Receta de patatas dulces horneadas con arándanos y naranja

(10)

Las batatas horneadas están cubiertas con un glaseado de arándano y naranja para esta colorida guarnición de otoño.

Ingredientes patatas dulces horneadas con arándanos y naranja

6 batatas o camotes medianos
1/4 taza de manteca vegetal Crisco o aceite vegetal puro Crisco
1/4 taza de azúcar morena clara compacta
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de jugo de naranja natural
1/4 taza de agua
1? 1/4 tazas de arándanos frescos, enjuagados
1/2 cucharadita de maicena mezclada con
2 cucharadas de agua fría

---

Instrucciones para prepar patatas dulces horneadas con arándanos y naranja

Paso 1:

Caliente el horno a 400 grados F.

Paso 2:

Lave las batatas; seque. Pinche con un tenedor; colocar en una fuente para hornear poco profunda. Hornee de 40 a 50 minutos o hasta que esté suave. Durante los últimos 10 minutos de horneado, prepare la salsa.

Paso 3:

Derrita la manteca vegetal en una cacerola mediana (o coloque aceite en una cacerola). Agregue azúcar morena, sal, jugo de naranja y agua, revolviendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agrega los arándanos; llevar a hervir. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos o hasta que los arándanos comiencen a reventar.

Paso 4:

Agrega la mezcla de maicena a los arándanos; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva. Reduzca el fuego y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa.

Paso 5:

Haga un corte longitudinal en el centro de cada papa; presione para abrir desde abajo. Coloque las batatas en una fuente para servir. Cubra cada uno con salsa de arándanos.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

236 calorías; proteína 2,2 g; carbohidratos 39,2 g; grasa 8,1 g; sodio 268,9 mg. Nutrición completa