elegante receta de pescado italiano

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Recibí esta receta de un amigo e hice algunos cambios para adaptarla a nuestro gusto. Mi esposo no es un amante de los peces, pero dijo, 'esto es muy bueno para los peces'. ¡De él que es una crítica muy favorable!

Ingredientes pescado italiano

1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente rebanada
3 dientes de ajo picados
1 1/2 cucharaditas de condimento italiano, cantidad dividida
1 taza de calabacín en rodajas de 1/2 pulgada
1 taza de calabaza amarilla en rodajas de 1/2 pulgada
1/4 taza de aceitunas negras picadas
1/4 taza de alcaparras
4 (4 onzas) filetes de bacalao
2 cucharadas de tomates picados
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de queso mozzarella rallado

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Instrucciones para prepar pescado italiano

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté casi tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y 1/2 cucharadita de condimento italiano a la cebolla; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos.

Paso 2:

Agregue el calabacín, la calabaza amarilla, las aceitunas y las alcaparras a la mezcla de cebolla; cubra con los filetes de bacalao. Espolvoree los tomates, la cucharadita restante de condimento italiano, sal y pimienta sobre los filetes de bacalao. Reduzca el fuego, tape la sartén y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y el calabacín esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Espolvoree queso mozzarella sobre el pescado; tape la sartén hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

253 calorías; proteína 29,3 g 59% DV; carbohidratos 12 g 4% DV; grasa 10 g 16% DV; colesterol 66,8 mg 22% DV; sodio 825,8 mg 33% DV. Nutrición completa