Sencillas galletas de harina de maíz y arándanos

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Arándanos y harina de maíz, es el secreto de estas galletas deliciosamente diferentes con su relleno de arándano agrio son difíciles de resistir!

Ingredientes galletas de harina de maíz y arándanos

3/4 taza de mantequilla ablandada
3/4 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharadita de levadura en polvo
3/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de arándanos rojos finamente picados
1/3 taza de azúcar morena
1/3 taza de agua
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharadas de jugo de limón

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Instrucciones para prepar galletas de harina de maíz y arándanos

Paso 1:

Batir 3/4 taza de mantequilla y azúcar blanca en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Batir el huevo con la mezcla de mantequilla.

Paso 2:

Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; remover. Batir la vainilla en la mezcla de mantequilla. Forme una bola con la masa, envuélvala bien en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora.

Paso 3:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear.

Paso 4:

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta la masa con un cortador de galletas redondo o Linzer. Use un cortador más pequeño para cortar el centro desde la parte superior. Coloque las partes inferiores y superiores de las galletas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiera a rejillas de alambre para enfriar.

Paso 6:

Mezcle los arándanos, el azúcar morena y el agua en una cacerola a fuego medio-alto; cocine hasta que los arándanos estén suaves, unos 10 minutos. Agrega la mantequilla y el jugo de limón a la mezcla de arándanos; Retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 7:

Unte una pequeña cantidad de la mezcla de arándanos en un lado de la mitad inferior de una galleta. Coloque la mitad superior de la galleta sobre la mezcla de arándanos. Repita el proceso de montaje con las galletas restantes y el relleno de arándanos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

79 calorías; proteína 0,8 g; carbohidratos 10,4 g; grasa 3,9 g; colesterol 14,2 mg; sodio 61,5 mg. Nutrición completa