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Sencilla y rica receta de pan dulce
(9)Estos bollos dulces mexicanos tienen una cobertura de streusel. Con una variación de chocolate streusel. Puede darles forma de conchas marinas, óvalos o cuernos.
Porciones: 14
Rendimiento: 14 bollos
Rendimiento: 14 bollos
Ingredientes pan dulce
6 cucharadas de margarina
1 taza de leche
1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
1 cucharadita de sal
1/3 taza de azúcar blanca
5 tazas de harina para todo uso
2 huevos
1/2 taza de azucar blanca
2/3 taza de harina para todo uso
3 1/2 cucharadas de margarina
2 yemas de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
1 huevo
2 cucharadas de leche
Instrucciones para prepar pan dulce
Paso 1:
En una cacerola pequeña, combine 6 cucharadas de mantequilla o margarina y 1 taza de leche; Calentar a 110 grados.
Paso 2:
En un tazón grande, combine la levadura, la sal, 1/3 de taza de azúcar y 2 tazas de harina. Vierta la mezcla de leche tibia. Batir, raspando con frecuencia, con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos. Incorpora 2 huevos enteros y 1 taza de harina; batir a fuego alto durante 2 minutos. Con una cuchara, agregue suficiente harina restante para formar una masa firme.
Paso 3:
Amasar en una tabla enharinada hasta que quede suave, unos 5 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, gire para engrasar la parte superior, cubra y deje crecer hasta que se duplique.
Paso 4:
Mientras la masa se eleva, haga streusel. Mezcle 1/2 taza de azúcar y 2/3 taza de harina. Mezcle 3 1/2 cucharadas de mantequilla fría o margarina. Mezclar para obtener migas finas. Incorpora 2 yemas de huevo con un tenedor. Para el streusel de chocolate, mezcle 2 cucharadas de cacao en polvo con harina.
Paso 5:
Golpee la masa, gírela sobre una tabla enharinada. Dividir en 14 piezas. Forma una bola con cada uno. Forma 7 en conchas marinas. Exprime 1/4 taza de streusel en una bola firme; y presione sobre la parte superior de cada ronda. Marque con líneas paralelas ligeramente curvas para parecerse a una concha de vieira. Enrolle la masa restante en óvalos de 4 por 8 pulgadas. Cubra cada uno con 3 cucharadas de streusel. Para hacer cuernos, enrolle el óvalo desde el extremo corto; deténgase a la mitad, doble los lados y termine de enrollar. El rizo termina en forma de media luna. Coloque los bollos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra ligeramente y deje que suba hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos. En un tazón pequeño, bata 1 huevo y 2 cucharadas de leche.
Paso 6:
Unte los bollos con la mezcla de huevo. Hornee a 375 grados F (190 grados C) hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 15 a 17 minutos.
Informacion Nutricional General
Por porción:
331 calorías; proteína 8g; carbohidratos 52,3 g; grasa 9,9 g; colesterol 72,5 mg; sodio 275,3 mg. Nutrición completa
