Sencilla receta de pastel de mantequilla de galleta

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¿Puede la mantequilla para galletas mejorar? Pruébelo en este pastel sin hornear y usted será el juez. Espolvoree con más galletas speculoos desmenuzadas, cubra con crema batida o un poco de mantequilla para galletas derretida sobre cada rebanada. Usé mi propia mantequilla para galletas casera, pero siéntete libre de comprar en la tienda.

Ingredientes pastel de mantequilla de galleta

1 paquete (8.8 onzas) de galletas speculoos (como Lotus Biscoff)
1/4 taza de mantequilla derretida
1 paquete (8.8 onzas) de galletas speculoos (como Lotus Biscoff)
1/4 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de aceite
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar blanca
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua
1 paquete (8 onzas) de queso Neufchatel, ablandado
1/4 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de crema batida espesa

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Instrucciones para prepar pastel de mantequilla de galleta

Paso 1:

Coloque 1 paquete de galletas en un procesador de alimentos y procese hasta obtener migas finas. Agregue lentamente la mantequilla, con el procesador funcionando a baja velocidad, y procese hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas y colóquelo en el congelador para que se asiente, aproximadamente 2 horas.

Paso 2:

Coloque el segundo paquete de galletas en el procesador de alimentos y procese hasta obtener migas finas. Agregue lentamente la mantequilla, el aceite, el azúcar morena, el azúcar blanca, la miel, el extracto de vainilla y la sal mientras el procesador funciona a baja velocidad. Agregue agua 1 cucharada a la vez hasta que la mantequilla para galletas alcance la consistencia deseada.

Paso 3:

Agregue el queso Neufchatel, el azúcar en polvo, la vainilla y la sal a la mantequilla para galletas y procese hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

Paso 4:

Batir la crema batida espesa en una batidora de pie hasta que se formen picos rígidos. Incorporar suavemente la mezcla de mantequilla para galletas. Vierta sobre la base de la tarta y refrigere hasta que cuaje, de 8 horas a toda la noche.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

816 calorías; proteína 8,2 g 16% DV; carbohidratos 67,4 g 22% DV; grasa 59 g 91% DV; colesterol 133,3 mg 44% DV; sodio 605,7 mg 24% DV. Nutrición completa