Sencilla receta de pastel de chocolate y café

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Lleno de rico sabor casero, este pastel de chocolate es un postre impresionante para entretener o disfrutar con la familia. Nos encantó este pastel, fue tan fabuloso! Mucho sabor a chocolate y café!!

Ingredientes pastel de chocolate y café 

1 cucharadita de mantequilla con sal
1 3/4 tazas de galletas, galletas integrales, simples o miel
3 cucharadas de azúcares granulados
1 pizca de sal, mesa
4 cucharadas de mantequilla sin sal
6 onzas de barra de chocolate semi-dulce 
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/3 taza de crema, líquido, batir fuerte
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de crema, líquido, batir fuerte
2 cucharadas de azúcares en polvo
4 onzas de queso, crema
1 1/2 tazas de leche, baja en grasa, fluida, 2% de grasa de leche, con vitamina A agregada
3 cucharadas de café, preparado, preparado con agua del grifo
1 taza de postres, budines, vainilla, mezcla seca, instantánea
2 cucharadas de café, instantáneo, regular, en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo, entero, crudo, fresco
1 onza de barra de chocolate

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Instrucciones para prepar pastel de chocolate y café 

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una sartén con resorte de 9 pulgadas.

Paso 2:

Mezcle las migajas de galletas Graham, el azúcar y la sal en un tazón. Agregue la mantequilla derretida, usando los dedos para combinar hasta humedecer. Golpee la mezcla en el fondo y hasta la mitad de los lados de la sartén preparada. Coloque la sartén en una bandeja para hornear galletas.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Dejar de lado.

Paso 4:

Coloque el chocolate picado y la mantequilla para el ganache en un recipiente de vidrio o metal sobre agua hirviendo; revuelva ocasionalmente cuando comience a derretirse. Cuando esté casi derretido, agregue lentamente crema y extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté suave y completamente derretido. Para ganache en la corteza; Extender uniformemente y reservar.

Paso 5:

Agregue el extracto de vainilla transparente a la crema batida en un tazón. Tamizar el azúcar en polvo y batir con una batidora eléctrica con un accesorio para batir a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Reserve 1 1/2 tazas de crema batida para el relleno; refrigere el resto hasta que sea necesario.

Paso 6:

Batir el queso crema en otro tazón hasta que esté suave. Agregue leche y café preparado gradualmente, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Apague la batidora y use una batidora para combinar pequeños trozos de queso crema con la leche.

Paso 7:

Combine la mezcla de budín y el café molido en un recipiente aparte; batir en la mezcla de leche. Batir en 1 1/2 tazas reservadas de la crema batida. Para llenar en una cacerola mediana.

Paso 8:

Caliente el relleno a fuego medio-bajo. Batir el huevo batido lentamente; continúe batiendo hasta que tenga una crema muy espesa, de 7 a 10 minutos. No permita que se pegue al fondo de la sartén. Retírelo del calor. Batir el pudín en la sartén y pasar por un colador en un tazón. Coloque una capa de envoltura de plástico directamente sobre el budín y refrigere para enfriar, de 30 a 40 minutos.

Paso 9:

Batir la mezcla de pudín nuevamente hasta que esté suave y verter en el molde para pastel encima del ganache. Cubra con la crema batida fría restante.

Paso 10:

Refrigere por al menos 4 horas, hasta toda la noche. Retire del refrigerador 1 hora antes de estar listo para servir. Decorar con rizos de chocolate.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

481,6 calorías; 5,3 g de proteína; 43,8 g de carbohidratos; 103,5 mg de colesterol; 422,6 mg de sodio. Nutrición completa