Sabrosa receta de pastel de mantequilla de camote

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Receta de postre fácil que es perfecta para las fiestas. Cada vez que lo llevo a algún lado, siempre me piden la receta. Si no eres fanático de las batatas, las bananas son un maravilloso sustituto. ¡Disfrutar!

Ingredientes pastel de mantequilla de camote

1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel amarillo
1 barra de mantequilla, ablandada
3 huevos, divididos
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata (29 onzas) de batatas, escurridas
4 tazas de azúcar glass

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Instrucciones para prepar pastel de mantequilla de camote

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Revuelva la mezcla para pastel, la mantequilla y 1 huevo en un tazón grande hasta que no queden grumos. Presione la mezcla en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Paso 3:

Mezcle los huevos restantes, el queso crema y el extracto de vainilla en un tazón con una batidora de mano eléctrica. Agregue las batatas y continúe mezclando a velocidad media hasta que la mayoría de los grumos hayan desaparecido. Agregue el azúcar de repostería lentamente, 1 taza a la vez, hasta que la mezcla esté suave y con una consistencia similar a la de una masa. Vierta la masa en la fuente para hornear, encima de la primera capa.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior apenas se mueva, de 50 a 55 minutos.

Paso 5:

Enfríe el pastel al menos 30 minutos antes de cortarlo. Mantenga una taza de agua tibia cerca para mojar el cuchillo mientras corta, para evitar que se pegue.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

562 calorías; proteína 6,1 g; carbohidratos 90,2 g; grasa 20,6 g; colesterol 88,2 mg; sodio 446,6 mg. Nutrición completa