Sabrosa receta de muffins de puré de manzana y arándanos

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¡Empiezo a hacer estos en noviembre y no me detengo hasta la primavera! ¡Son una gran adición a un brunch navideño o una rica merienda y el aroma mientras se hornean es celestial!

Ingredientes muffins de puré de manzana y arándanos

1 taza de puré de manzana sin azúcar
1/3 taza de aceite vegetal
1 huevo batido
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de azucar blanca
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de arándanos rojos frescos o congelados, picados
1/2 taza de nueces, picadas

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Instrucciones para prepar muffins de puré de manzana y arándanos

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para muffins, o use papel de revestimiento.

Paso 2:

En un tazón pequeño, mezcle el puré de manzana, el aceite y el huevo. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de huevo. Revuelva hasta que esté humedecido. Incorpore los arándanos y las nueces. Vierta en moldes para muffins, 2/3 llenos.

Paso 3:

Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 2 minutos antes de retirar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

212 calorías; proteína 3,2 g; carbohidratos 28,5 g; grasa 9,9 g; colesterol 15,5 mg; sodio 208,6 mg. Nutrición completa