Rica receta de pastel de manzana con romero y tomillo

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El romero y el tomillo permiten que las manzanas brillen en este pastel hojaldrado y delicioso que seguramente impresionará en fiestas o comidas compartidas!!

Ingredientes pastel de manzana con romero y tomillo

2 1/2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, congelada
8 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas
1/2 taza de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina para todo uso
1/2 taza de azucar blanca
1/2 taza de azúcar morena clara compacta
1/4 taza de agua
1 1/2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo seco

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Instrucciones para prepar pastel de manzana con romero y tomillo

Paso 1:

Batir la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Coloque en el congelador durante 30 minutos.

Paso 2:

Llene una taza medidora de líquidos de 1 taza con agua. Coloque 3 cubitos de hielo; dejar de lado.

Paso 3:

Retire la mezcla de mantequilla y harina del congelador. Ralle rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina. Mezcle con una espátula o una batidora eléctrica para incorporar la mantequilla rallada. Rocíe 1/2 taza de agua helada en el tazón y mezcle, agregando un poco más de agua a la vez hasta que la masa comience a formar grumos grandes. Reúna y amase ligeramente grupos de masa para formar un montículo con las manos.

Paso 4:

Divida la masa por la mitad y envuelva cada porción por separado en una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 1 hora.

Paso 5:

Cuando esté listo para hornear, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y coloque la base inferior en un molde para pastel de 9 pulgadas. Extienda la segunda base y corte la masa en tiras largas de 3/4 de pulgada de ancho con un cortador de pizza giratorio.

Paso 6:

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

Paso 7:

Rellena la base de la tarta con manzanas. Cubra con tiras de masa, tejiendo en una corteza de celosía; rizar los bordes para sellar. Coloque el pastel en el refrigerador.

Paso 8:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina para formar una pasta. Agregue azúcar blanca, azúcar morena, agua, romero y tomillo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego rápidamente y deje hervir a fuego lento hasta que el romero y el tomillo estén muy aromáticos y la salsa espese, de 5 a 7 minutos.

Paso 9:

Saque el pastel del refrigerador y vierta suave y lentamente el líquido caramelizado sobre la corteza, distribuyéndolo lo más uniformemente posible para que entre un poco de líquido en todas las aberturas del enrejado.

Paso 10:

Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 11:

Continúe horneando hasta que las manzanas estén blandas, de 35 a 45 minutos. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

637 calorías; proteína 5,1 g; carbohidratos 78,8 g; grasa 35,2 g; colesterol 91,5 mg; sodio 301,8 mg. Nutrición completa