Rica receta de pan de ruibarbo canela y nueces

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El ruibarbo, la canela y las nueces crean la combinación perfecta en este delicioso pan primaveral. Se conserva hasta 3 días, envuelto y a temperatura ambiente, o congelado hasta 3 meses en una bolsa plástica con cierre hermético.

Ingredientes pan de ruibarbo canela y nueces

1 1/3 de taza de azúcar blanca, dividida
1/2 taza de nueces tostadas finamente picadas
2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de leche
1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de ruibarbo picado

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Instrucciones para prepar pan de ruibarbo canela y nueces

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine el fondo y 1/2 pulgada por los lados de un molde para pan de 9x5 pulgadas.

Paso 2:

Mezcle 1/3 taza de azúcar, nueces y canela en un tazón pequeño.

Paso 3:

Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la taza de azúcar restante en un tazón grande. En otro bol, bata el huevo con un tenedor; agregue la leche y el aceite. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté humedecido; la masa debe tener grumos. Doblar en ruibarbo.

Paso 4:

Vierta 1/2 de la masa en el molde preparado, luego espolvoree con 1/2 de la mezcla de canela. Repita con la mezcla restante de masa y canela. Con un cuchillo de mesa o una espátula fina de metal, corte la masa y tire hacia arriba con un movimiento circular para marmolar la mezcla de canela.

Paso 5:

Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 55 a 60 minutos. Transfiera el molde a una rejilla y deje enfriar 10 minutos. Retire el pan y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla, al menos 30 minutos.

Paso 6:

Envuelva el pan con film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente, de 8 horas a toda la noche, antes de cortarlo. No tiene que esperar toda la noche, pero el pan es mucho más fácil de cortar y tiene una mejor textura si lo hace.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

267 calorías; proteína 3,9 g 8% DV; carbohidratos 40,6 g 13% DV; grasa 10,4 g 16% DV; colesterol 17,1 mg 6% DV; sodio 152,6 mg 6% DV. Nutrición completa