Rica receta de galletas alemanas

(13)

Galletas de almendra con relleno de mermelada de frambuesa. Son mis favoritas!!

Ingredientes galletas alemanas 

1 1/4 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
2/3 taza de azúcar blanca
2 tazas de harina para todo uso tamizada, dividida
1 3/4 tazas de almendras molidas
1/8 cucharadita de canela molida
5 cucharadas de mermelada de frambuesa
1/3 taza de azúcar glass para decoración

---

Instrucciones para prepar galletas alemanas 

Paso 1:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue 1/2 taza de harina, las almendras molidas y la canela. Mezcle la harina restante 1/2 taza a la vez hasta que la mezcla se convierta en una masa ligeramente rígida.

Paso 2:

Forma la masa en una bola; dividirlo por la mitad. Envuelva ambas mitades en papel encerado o envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente una hora.

Paso 3:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 4:

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en una hoja de 1/8 de pulgada de espesor. Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte tantos círculos de la hoja como pueda. Amasar los restos de masa en una bola y extenderla nuevamente en una hoja de 1/8 de pulgada. Recorta más círculos. Ahora debería tener unos 12 círculos.

Paso 5:

Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellas. Refrigere mientras trabaja con la masa restante.

Paso 6:

Repita el proceso de enrollar y cortar con la otra mitad de la masa, pero después de colocar el segundo lote en la bandeja para hornear, corte el centro de cada círculo con un cortador de galletas de 1/2 pulgada.

Paso 7:

Hornee las galletas en el horno precalentado hasta que se doren, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos.

Paso 8:

Extienda una fina capa de mermelada en cada una de las rondas de galletas. Coloque una galleta recortada encima de cada una, presionando las dos juntas para que formen un sándwich. Vierta un poco de mermelada en la abertura de cada tarta y espolvoree la parte superior con azúcar impalpable antes de servir.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

441,9 calorías; proteína 6,8 g 14% DV; carbohidratos 39,9 g 13% DV; grasa 29,9 g 46% DV; colesterol 50,8 mg 17% DV; sodio 3,3 mg. Nutrición completa