Rica receta de Pastel de Piña Colada

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¡Los sabores de piña, coco y naranja hacen que esta receta sea perfecta para pasteles en un caluroso día de verano!

Ingredientes Pastel de Piña Colada 

2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 taza de agua
1 cucharada de ralladura de naranja
1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de sal
6 huevos huevos grandes
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
1 taza de azucar blanca
1/2 taza de ron ligero
1 taza de coco rallado

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Instrucciones para prepar Pastel de Piña Colada 

Paso 1:

Separar los huevos. Combine la harina, 1 1/2 tazas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Hacer bien en el centro y agregar aceite, yemas de huevo, agua fría, 1 taza de coco y piel de naranja. Batir hasta que quede suave.

Paso 2:

Bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos rígidos. Vierta gradualmente la mezcla de yema de huevo sobre las claras, doblando suavemente hasta que se mezclen. (No mezcle ni revuelva).

Paso 3:

Vierta la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar. Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 1 hora, 15 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se presione ligeramente.

Paso 4:

Invierta el molde sobre el embudo para enfriar completamente el pastel.

Paso 5:

Combine la piña, 1 taza de azúcar y la mantequilla en una cacerola. Cocine revolviendo hasta que la mezcla comience a hervir. Hervir 5 minutos revolviendo frecuentemente. Retire del fuego y agregue el ron. Retire el pastel del molde, colóquelo en un plato para servir y pinche todo con un tenedor. Vierta la mezcla sobre el pastel. Adorne con coco ..... Buen comer !!!

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Informacion Nutricional General

Por porción:

414,6 calorías; proteína 4,8 g 10% DV; carbohidratos 55,2 g 18% DV; grasa 18,2 g 28% DV; colesterol 97,1 mg 32% DV; sodio 321,8 mg 13% DV. Nutrición completa