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Rica pasta con pesto de jalapeños
(13)Aquí se hornea mucho. Primero las semillas de calabaza y luego el jalapeño y los pimientos verdes. Luego, todo se coloca en el procesador de alimentos: pimientos, semillas, cilantro, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Esta es una buena receta para los amantes del jalapeño. Puede utilizar cualquier tipo de pasta que desee!!
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes pasta con pesto de jalapeños
5 cucharadas de semillas de calabaza sin cáscara
2 pimientos verdes medianos (en blanco)
3 pimientos jalapeños
1/4 taza de cilantro fresco picado
3 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
1 libra de pasta linguini
1 1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
1/2 lima, cortada en gajos
Instrucciones para prepar pasta con pesto de jalapeños
Paso 1:
Tuesta las semillas de calabaza en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 6 a 8 minutos.
Paso 2:
Eleva la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C).
Paso 3:
Coloque la campana y los chiles jalapeños en una bandeja para hornear. Ase los pimientos durante 15 a 20 minutos; hasta que la piel se ampolle. Deje que los pimientos se enfríen un poco y luego retire la piel de la pulpa; desechar la piel.
Paso 4:
En un procesador de alimentos o licuadora combine 4 cucharadas de semillas de calabaza, cilantro, ajo y pimientos. Licue hasta que el contenido esté picado en trozos grandes. Con la máquina en funcionamiento, agregue lentamente el aceite y el jugo de lima. Incorpora la sal y la pimienta.
Paso 5:
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna. Escurre y devuelve la pasta a la olla.
Paso 6:
Pon la olla a fuego medio, agrega los tomates y el pesto. Revuelva bien. Agregue más sal y pimienta, si lo desea. Coloque la pasta en platos. Sirve la pasta adornada con las semillas de calabaza restantes y las rodajas de limón.
Informacion Nutricional General
Por porción:
620,1 calorías; proteína 19,2 g 38% DV; carbohidratos 92,9 g 30% DV; grasa 21,5 g 33% DV; colesterol mg; sodio 307,7 mg 12% DV. Nutrición completa
