Receta de sopa de verduras con cebada y carne

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Un asado se cocina con cebada y hoja de laurel en una olla de cocción lenta antes de cortarlo en cubos y agregarlo a una olla de sopa de verduras hirviendo a fuego lento en un caldo de carne. Sirve con un buen pan y disfruta.

Ingredientes sopa de verduras con cebada y carne

1 (3 libras) de carne asada
1/2 taza de cebada
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
3 zanahorias picadas
3 tallos de apio picados
1 cebolla picada
1 paquete (16 onzas) de vegetales mixtos congelados
4 tazas de agua
4 cubos de caldo de res
1 cucharada de azúcar blanca
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 lata (28 onzas) de tomates guisados picados
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar sopa de verduras con cebada y carne

Paso 1:

En una olla de cocción lenta, cocine el asado hasta que esté muy tierno (generalmente de 4 a 5 horas a temperatura alta, pero puede variar con diferentes ollas de cocción lenta). Agregue la cebada y la hoja de laurel durante la última hora de cocción. Retire la carne y córtela en trozos pequeños. Desechar la hoja de laurel. Aparte la carne, el caldo y la cebada.

Paso 2:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee las zanahorias, el apio, la cebolla y las verduras mixtas congeladas hasta que estén tiernas. Agregue agua, cubos de caldo de res, azúcar, 1/4 de cucharadita de pimienta, tomates guisados picados y la mezcla de carne y cebada. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 10 a 20 minutos. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

321 calorías; proteína 20 g 40% DV; carbohidratos 22,4 g 7% DV; grasa 17,3 g 27% DV; colesterol 61,8 mg 21% DV; sodio 605,5 mg 24% DV. Nutrición completa