Cómo hacer carne Satay

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Con la temporada de parrilla todavía en pleno apogeo, nunca podrás tener suficientes maneras nuevas y emocionantes de disfrutar la carne de res. Esta es la versión principal del tamaño de un plato de un fabuloso aperitivo tailandés, tiras de carne marinada en especias asiáticas, ensartadas y a la parrilla para una combinación de sabores realmente increíble. Creo que deberías probar esto muy pronto. Es importante saber que cuanto mas dejes marinar la carne mejor sabor tendrá, ya que se sentirá mejor el sabor de las especias. Las tiras de solomillo superior se marinan en una sabrosa mezcla de inspiración tailandesa y se asan en brochetas para obtener carne sabrosa y tierna.

preparación: 15 minutos
cocinar: 10 minutos
total: 2 horas 30 minutos
adicional: 2 horas 5 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 brochetas


Ingredientes de la carne Satay

1 cucharada de raíz de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de cebolla picada
1/4 taza de azúcar morena empacada
1/4 taza de salsa de pescado
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 trozo de hierba de limón fresco de 2 pulgadas (solo parte blanca)
2 libras de solomillo de ternera, cortado
4 brochetas de metal de 12 pulgadas de largo


Instrucciones para prepar carne Satay

Paso 1:

Coloque el jengibre, el ajo, la cebolla, el azúcar morena, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la salsa de soja, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón; batir en una marinada suave.

Paso 2:

Magulle la hierba de limón golpeándola ligeramente varias veces con el dorso de un cuchillo de chef grande; pica la hierba de limón y agrégala a la marinada.

Paso 3:

Corte el solomillo de res en tiras de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor. Mezcle bien la carne en la marinada hasta que todas las tiras de carne estén completamente cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo marinar en el refrigerador por 2 a 4 horas.

Paso 4:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la rejilla.

Paso 5:

Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de marinada. Enhebra 1/4 de la carne en cada brocheta de metal.

Paso 6:

Acomode las brochetas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la carne deje de pegarse a la parrilla, aproximadamente 1 a 2 minutos. Voltee las brochetas sobre el otro lado y cocine hasta que la carne esté bien dorada y muestre marcas de parrilla, de 2 a 2 1/2 minutos. Vuelva al primer lado nuevamente y cocine hasta que la carne esté ligeramente rosada, 2 minutos más. Transfiera a un plato y deje que las brochetas descansen unos 2 minutos más antes de servir.


Notas del Cocinero:

Servir con salsa de maní.


Informacion Nutricional General

Por porción:

484 calorías; 26.8 g de grasa total; 121 mg de colesterol; 1638 mg de sodio. 19,2 g de carbohidratos; 40,1 g de proteína; Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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