Receta de pudín de chocolate sin gluten

(11)

Es uno de mis postres favoritos bajos en carbohidratos. Probablemente podría cocinarse encima de la estufa, si lo prefiere, pero hacerlo en el microondas es rápido y fácil. ¡Mi familia que come carbohidratos no puede decir que este es un postre bajo en carbohidratos! Adecuado para dietas sin gluten, bajas en carbohidratos, diabéticas y de bajo índice glucémico. Almacenar tapado en el refrigerador. Puede congelarse y descongelarse en la encimera sin separar el pudín.

Ingredientes pudín de chocolate sin gluten

2/3 taza de edulcorante de confitería de eritritol (como Swerve)
1/4 taza de cacao en polvo oscuro sin azúcar (como FineNaturals Ultra Dark Cocoa Powder)
3/4 cucharadita de fibra de raíz de glucomanano konjac
1/4 cucharadita de sal
1 taza de crema batida espesa
1 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 (1 onza) cuadrados de chocolate amargo (como Lindt 90% Cacao Supreme Dark), partido en pedazos

---

Instrucciones para prepar pudín de chocolate sin gluten

Paso 1:

Batir el edulcorante de repostería, el cacao en polvo, el glucomanon y la sal en un tazón grande apto para microondas o en una taza medidora; el pudín burbujeará durante la cocción.

Paso 2:

Combine la crema, el agua y el extracto de vainilla en un recipiente aparte. Batir gradualmente en la mezcla de cacao hasta que no queden manchas secas. Agrega trozos de chocolate.

Paso 3:

Calienta el pudín en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Batir enérgicamente y continuar cocinando, batiendo cada 40 segundos, hasta que burbujee y el chocolate se derrita, aproximadamente 3 minutos. Vierta en siete moldes de 4 onzas o platos para servir. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 30 minutos.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

214,6 calorías; proteína 2,2 g 4% DV; carbohidratos 31,8 g 10% DV; grasa 18,2 g 28% DV; colesterol 47,4 mg 16% DV; sodio 98,7 mg 4% DV. Nutrición completa