Receta de pastel de chocolate vegano y sin gluten

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Si está buscando un delicioso pastel de chocolate vegano que también sea sin gluten, ¡no busque más! Este pastel está húmedo y lleno de rico sabor a chocolate. Adorne con frutos rojos.

Ingredientes pastel de chocolate vegano y sin gluten

1 1/2 tazas de harina de teff
7 cucharadas de harina de arroz
5 cucharadas de almidón de arrurruz
2 1/2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
9 onzas de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de leche de soja
2 tazas de leche de soja
1 cucharada de vinagre de sidra
2 onzas de chocolate amargo, picado, dividido
1 cucharadita de aceite de coco (opcional)

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Instrucciones para prepar  pastel de chocolate vegano y sin gluten

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.

Paso 2:

Combine la harina de teff, la harina de arroz, el arrurruz, el azúcar, el café, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

Paso 3:

Coloque el chocolate y 2 cucharadas de leche de soja en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 tazas de leche de soya y revuelva hasta que esté bien combinado. Agrega vinagre.

Paso 4:

Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de harina y mezcle con una espátula hasta que la masa esté bien combinada. Vierta en el molde desmontable y nivele con una espátula.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo pero aún un poco suave, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar durante unos minutos en la sartén, luego retire y enfríe completamente sobre una rejilla, aproximadamente 45 minutos.

Paso 6:

Prepara el glaseado mientras se enfría el bizcocho. Coloque el chocolate y el aceite de coco en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Vierta el chocolate derretido sobre el pastel y extiéndalo uniformemente. Deje reposar antes de cortar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

394 calorías; proteína 7,6 g; carbohidratos 58,9 g; grasa 15 g; colesterol 1,9 mg; sodio 217,2 mg. Nutrición completa