Receta de pan tipo dedos crujientes

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Las barras de pan con sabor a aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas tienen una textura crujiente satisfactoria. Excelentes palitos de pan crujiente al estilo de la antigua Pizzería Fowlerville. ¡Un verdadero placer!

Ingredientes de pan tipo dedos crujientes

2 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1 taza de agua
1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
3 cucharadas de leche en polvo sin grasa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de semillas de sésamo tostadas

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Instrucciones para prepar pan tipo dedos crujientes

Paso 1:

Combine la harina, el agua, la levadura, la leche en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva y la sal en el tazón de una batidora grande; amase en una masa suave y lisa, aproximadamente 7 minutos.

Paso 2:

Coloque en un área cálida y deje crecer hasta que se duplique, de 1 a 1 1/2 horas.

Paso 3:

Transfiera la masa a una superficie de trabajo aceitada; rodar con un rodillo en un rectángulo de 10x20 pulgadas. Cepille la masa con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo. Enrolle la masa nuevamente ligeramente para presionar las semillas en la superficie. Use una rueda de pizza o un cuchillo afilado para cortar la masa a lo largo del borde más corto en tiras de 1/4 a 1/2-pulgada de ancho. Sostenga cada palito de pan por ambos extremos y gírelo una vez.

Paso 4:

Engrase las bandejas para hornear o forre con papel pergamino. Transfiera los palitos de pan a las bandejas preparadas; cubrir con una toalla de cocina y reservar durante 30 minutos.

Paso 5:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Paso 6:

Hornee las barras de pan en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 12 a 14 minutos.

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Notas del Cocinero:

Estos van de pálidos a dorados a quemados muy rápidamente; preste mucha atención a ellos cuando se acerquen a la marca de 10 minutos.

Tips

Si lo desea, cepille la masa con una clara de huevo batida con 1 cucharada de agua. Esto puede hacer que los palitos sean ligeramente menos sabrosos, pero las semillas se adherirán mucho mejor.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

48 calorías; 1,2 g de proteína; 6.5 g de carbohidratos; 0.1 mg de colesterol; 61,6 mg de sodio. Nutrición completa