Receta de muffins de avena con mantequilla dorada

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Hice estos muffins con ingredientes que normalmente tengo a mano en mi despensa. Los muffins se pueden personalizar para usar cualquier ingrediente que tenga a su disposición. Además de ser fáciles de hacer, estos humildes muffins obtienen un impulso extra de sabor de la mantequilla dorada.

Ingredientes muffins de avena con mantequilla dorada 

1 taza de leche
2 cucharadas de vinagre blanco
1 taza de copos de avena
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de harina integral
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/3 taza de jarabe de arce puro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo, a temperatura ambiente
1/2 taza de pasas, o al gusto
1/2 taza de nueces picadas, o al gusto

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Instrucciones para prepar muffins de avena con mantequilla dorada 

Paso 1:

Mezcle la leche y el vinagre en un tazón grande. Agregue la avena y deje que la mezcla se remoje durante al menos 15 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, prepare la mantequilla dorada. Agregue la mantequilla a una cacerola pequeña de color claro a fuego medio. Cocine, revolviendo la sartén constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y se empiecen a formar trozos marrones en el fondo de la sartén, de 7 a 10 minutos. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.

Paso 3:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o forre los vasos con papel.

Paso 4:

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón. Dejar de lado.

Paso 5:

Agregue mantequilla dorada enfriada, jarabe de arce y vainilla a la avena remojada. Batir hasta que esté combinado. Agregue el huevo y mezcle hasta que esté bien combinado. Mezcle la mitad de la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. Mezcle el resto de la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinado. Incorpore las pasas y las nueces.

Paso 6:

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada 3/4 de su capacidad.

Paso 7:

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar en la lata durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

222 calorías; proteína 4,5 g; carbohidratos 25,2 g; grasa 12,5 g; colesterol 37,5 mg; sodio 280,6 mg. Nutrición completa