Receta de masa de tarta sin gluten que nunca falla

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Una base de tarta sin gluten con ingredientes comunes. He ajustado el método con el tiempo y he descubierto que esta receta final funciona siempre. Es perfecto tanto para platos dulces como salados. El truco es dejar grandes trozos de mantequilla, enteros, para que formen una corteza escamosa. La corteza horneada mantiene su forma bastante bien y ofrece una bonita rebanada de pastel relleno maravillosamente sin desmoronarse.

Ingredientes masa de tarta sin gluten que nunca falla

2 1/2 tazas de mezcla de harina sin gluten
2 cucharadas de harina de arroz integral
1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1/4 taza de agua helada
2 huevos fríos
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

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Instrucciones para prepar masa de tarta sin gluten que nunca falla

Paso 1:

Coloque la harina de arroz integral en una bolsa de plástico con cierre. Agregue la mantequilla a la bolsa un cubo a la vez, agitando para cubrir cada cubo uniformemente con harina. Selle la bolsa y colóquela en el congelador durante 15 minutos.

Paso 2:

Batir los huevos y el vinagre en un tazón pequeño. Coloque en el frigorífico.

Paso 3:

Vierta harina sin gluten en un tazón grande. Corta la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla parezca guijarros y quedan algunos grumos grandes de mantequilla. Agregue la mezcla de huevo y vinagre. Mezcle con agua una cucharada a la vez hasta que la masa ya no esté pegajosa y forme una bola.

Paso 4:

Envuelva la masa en una envoltura de plástico; refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Paso 5:

Divida la masa en 2 piezas y extiéndala hasta obtener el grosor deseado sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

185 calorías; proteína 3,1 g; carbohidratos 16,5 g; grasa 12,9 g; colesterol 53,8 mg; sodio 90,6 mg. Nutrición completa