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Deliciosos panqueques crujientes judíos de camote
(12)Loa latkes, o panqueques de papa, son un plato judío tradicional que a menudo se sirve durante Hanukkah. Esta versión incluye batatas cortadas de ñame de Bruce y perejil.
preparación: 15 minutos
cocinar: 12 minutos
total: 27 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 14-16 panqueques
cocinar: 12 minutos
total: 27 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: 14-16 panqueques
Ingredientes panqueques crujientes judíos de camote
1 1/3 tazas Bruce's Yams Cut Sweet Potatoes in Syrup, escurridas
2 huevos grandes, bien batidos
1 cucharada de perejil fresco picado
1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cebolla blanca rallada
3 patatas russet, peladas y ralladas
Aceite de maní, para freír
Crema agria láctea, para servir
Puré de manzana, para servir
Instrucciones para prepar panqueques crujientes judíos de camote
Paso 1:
En un tazón grande (con una batidora de mano), bata las batatas cortadas de ñame de Bruce hasta que estén cremosas.
Paso 2:
Agrega los huevos, el perejil, la harina, la sal, la pimienta y la cebolla; revuelva bien para combinar.
Paso 3:
Exprima todo el exceso de humedad de las papas Russet ralladas y agréguelas a la mezcla de camote. Revuelva los ingredientes para que se mezclen bien.
Paso 4:
Caliente el aceite de maní a 375 grados F en una sartén eléctrica (o una sartén pesada a fuego medio-alto).
Paso 5:
Vierta 1/3 taza de la mezcla de papa a la vez, aplanando cada una con el dorso de una cuchara de madera. Freír hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Paso 6:
Sirva con crema agria y puré de manzana a un lado.
Informacion Nutricional General
Por porción:
239 calorías; proteína 4,5 g; carbohidratos 34,6 g; grasa 9,4 g; colesterol 48,9 mg; sodio 185,4 mg. Nutrición completa
