Receta de galletas de avena rellenas de dátiles

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Deliciosa receta de galletas de avena rellenas de dátiles que parecen volcanes cuando se cocinan. Son muy ricas y fáciles de hacer!!

Ingredientes galletas de avena rellenas de dátiles 

4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal o al gusto
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena compacta
1/2 taza de melaza
2 huevos
2 tazas de copos de avena (como Quaker Oats)
1 taza de dátiles sin hueso y picados
1/2 taza de azucar blanca
1/4 taza de agua
1/2 taza de nueces picadas

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Instrucciones para prepar galletas de avena rellenas de dátiles 

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Licue la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol. Agregue mantequilla, azúcar morena, melaza y huevos. Revuelva hasta que quede suave. Incorpora la avena.

Paso 3:

Extienda la masa sobre una tabla enharinada, de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Cortar en rodajas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Coloque la mitad de las rondas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Paso 4:

Combine los dátiles, el azúcar blanca y el agua en una cacerola; deje hervir, revolviendo con frecuencia hasta que espese. Agregue las nueces. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 10 minutos.

Paso 5:

Vierta 1 cucharadita de la mezcla de dátiles en el centro de cada ronda en la bandeja para hornear. Corta una cruz en medio de las rondas restantes. Coloque sobre la mezcla de dátiles; presione los bordes de la masa para sellar.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

209 calorías; proteína 2,8 g 6% DV; carbohidratos 29,1 g 9% DV; grasa 9,5 g 15% DV; colesterol 30,7 mg 10% DV; sodio 162 mg 7% DV. Nutrición completa