Receta de pasta sabrosa con mariscos

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Hice esto para Pascua y recibí una solicitud familiar para hacerlo nuevamente para el Día de la Madre. Estas cantidades son para la familia, por lo que es bastante. Me tomó más tiempo debido a la cantidad de camarones que tuve que pelar, pero si cortas esta receta, no te llevará tanto tiempo. En esta ocasión también incluí cangrejos. ¡Tienes que intentarlo!

Ingredientes pasta con mariscos

2 paquetes (16 onzas) de fideos de huevo extra anchos
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, o según sea necesario
1 cebolla picada
1 pimiento verde, cortado en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
5 dientes de ajo, cortados en cubitos
1/2 taza de perejil fresco
1 1/2 cucharadas de salvia fresca picada
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 limón, rallado y exprimido
2 cartones (32 onzas) de caldo de mariscos (como Kitchen Basics), dividido
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de cilantro seco
1/2 cucharadita de eneldo seco
sal marina y pimienta negra molida al gusto
1 paquete (12 onzas) de colas de cangrejo peladas congeladas, descongeladas y sin escurrir
2 libras de camarones pequeños pelados y desvenados
3 cucharadas de maicena
1 taza mitad y mitad
2 cucharadas de condimento criollo (como el de Zatarain)

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Instrucciones para prepar pasta con mariscos

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con abundante agua con sal. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al bocado, de 5 a 10 minutos. Escurre y transfiere a un bol.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento; cocine y revuelva la cebolla, el pimiento morrón, el apio y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 15 a 20 minutos.

Paso 3:

Mezcle el perejil, la salvia, la albahaca y la ralladura de limón en un tazón; revuelva con la mezcla de cebolla. Cocine hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos.

Paso 4:

Vierta 1 taza de caldo de mariscos en una taza medidora y reserve; vierta el caldo restante y el jugo de limón en la mezcla de cebolla. Agrega el tomillo, el cilantro, el eneldo, la sal marina y la pimienta negra; cocine hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cangrejo de río a la mezcla de caldo sazonado; cocine hasta que el cangrejo esté bien caliente, de 3 a 4 minutos.

Paso 5:

Agrega los camarones a la mezcla de cangrejos; cocine hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos, unos 5 minutos más. Retire los cangrejos y los camarones de la salsa con una espumadera; transferir a un tazón y tapar.

Paso 6:

Batir la maicena en 1 taza de caldo de mariscos reservado hasta que se disuelva por completo; revuelva en salsa. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos.

Paso 7:

Mezcle mitad y mitad y condimento criollo en la salsa hasta que esté completamente incorporado y caliente; agregue el cangrejo y los camarones nuevamente a la salsa. Mezcle la salsa con los fideos de huevo.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

483 calorías; proteína 31,6 g 63% DV; carbohidratos 59,8 g 19% DV; grasa 12,7 g 20% DV; colesterol 217,2 mg 72% DV; sodio 694,9 mg 28% DV. Nutrición completa