Receta asiática de ensalada de fideos de arroz

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A refreshing Asian-style cold salad with rice noodles, ground pork, cilantro, and veggies. Add crushed red pepper flakes to the dressing for extra heat.

Ingredientes ensalada de fideos de arroz

1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
1/3 taza de vinagre de vino de arroz condimentado
1/4 taza de jugo de lima
2 cucharadas de pasta de chile con ajo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
1 cucharadita de menta seca
8 onzas de fideos de arroz
1 libra de carne de cerdo molida magra
1 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1 taza de cilantro picado
1 taza de chícharos en rodajas finas
1 cebolla morada grande, cortada en cuartos y en rodajas finas
1/4 taza de maní tostado

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Instrucciones para prepar ensalada de fideos de arroz

Paso 1:

Combine la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, el jugo de lima, la pasta de chile con ajo, aceite de sésamo, raíz de jengibre y menta en un frasco con tapa hermética; cubra y agite hasta que la salsa esté bien mezclada.

Paso 2:

Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue los fideos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir, enfriar y colocar en un tazón para servir. Corta los fideos con unas tijeras de cocina.

Paso 3:

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de cerdo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir, desechar la grasa y enfriar sobre toallas de papel. Agregue carne de cerdo a los fideos.

Paso 4:

Mezcle cebollas verdes, cilantro, guisantes y cebolla morada con carne de cerdo y fideos.

Paso 5:

Coloque los cacahuetes en una bolsa con cierre hermético; sellar y triturar ligeramente con el fondo de un frasco o vaso grande. Agregue maní a la mezcla de fideos. Agregue la salsa y mezcle bien.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

304 calorías; proteína 13,7 g; carbohidratos 33,8 g; grasa 12,9 g; colesterol 36,8 mg; sodio 559,3 mg. Nutrición completa