Exquisita receta de tartaleta de frutos rojos

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Más fácil que el pastel, este postre afrutado presenta bayas mixtas, también conocidas como Bumbleberry, envueltas en una corteza mantecosa de forma libre.

Ingredientes tartaleta de frutos rojos

1 receta de masa para pastel de mantequilla, fría
1/2 taza de azucar blanca
3 cucharadas de maicena
3 tazas de bayas frescas mixtas
1 cucharada de jugo de limón
1/2 onza líquida de licor de flor de saúco (opcional)
1/2 taza de pan rallado fresco
2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubos
1 huevo
1 cucharada de agua fría
1/4 cucharadita de sal kosher
Azúcar espumoso

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Instrucciones para prepar tartaleta de frutos rojos

Paso 1:

Extienda la masa hasta formar una ronda de 11 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y papel pergamino. Enfríe, cubierto, mientras hace el relleno.

Paso 2:

Batir el azúcar blanca y la maicena en un tazón grande. Doble suavemente las bayas, espolvoree con jugo de limón y revuelva hasta que esté completamente cubierto. Espolvorea con licor.

Paso 3:

Esparza el pan rallado en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Coloque el relleno de bayas en el centro de la masa. Esparce los cubos de mantequilla encima. Trabajando rápidamente alrededor de la galette, doble de 2 a 3 pulgadas de masa hacia arriba y ligeramente sobre el relleno, haciendo pliegues según sea necesario para mantener el relleno.

Paso 4:

Batir el huevo con agua fría y sal kosher. Unte la masa con huevo batido y espolvoree generosamente con azúcar con gas. Enfríe la galette durante 30 a 45 minutos.

Paso 5:

Coloque una piedra para hornear, acero para hornear o una bandeja para hornear invertida en la rejilla central del horno y precaliente a 400 grados F (200 grados C). Deslice la bandeja para hornear con galette sobre la piedra caliente; hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar durante 1 hora o más antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

361 calorías; proteína 4,2 g; carbohidratos 44,2 g; grasa 18,7 g; colesterol 30,9 mg; sodio 323,1 mg. Nutrición completa