Receta de Torta Caprese de chocolate italiano

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Este es un famoso pastel de chocolate italiano originario de Capri pero popular en todo el sur de Italia, donde cada familia tiene su propia receta. Es un pastel de chocolate rico y denso que se hace con almendras molidas o nueces. Aquí se utilizan nueces, pero puede sustituirlas con el mismo peso de almendras molidas, si lo desea. Espolvoree con azúcar glass antes de servir.

Ingredientes torta de chocolate italiano

3 huevos huevos grandes, separados
1 barra (4 onzas) de chocolate amargo, picado
1/2 taza de azucar blanca
2 cucharadas de azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de mantequilla
1 taza de nueces molidas
1/3 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo

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Instrucciones para prepar torta de chocolate italiano

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas.

Paso 2:

Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos.

Paso 3:

Batir las yemas de huevo ligeramente en un recipiente aparte.

Paso 4:

Caliente el chocolate en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento, revolviendo con frecuencia y raspando los lados, hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor.

Paso 5:

Combine 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar y 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agregue las yemas de huevo, el chocolate derretido, las nueces, la harina y el polvo de hornear hasta que quede suave. Doble las claras de huevo suavemente en la masa.

Paso 6:

Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.

Paso 7:

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

361,3 calorías; proteína 5,3 g 11% DV; carbohidratos 29,9 g 10% DV; grasa 25,9 g 40% DV; colesterol 104,8 mg 35% DV; sodio 302,2 mg 12% DV. Nutrición completa