Deliciosa receta de pan de masa fermentada

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Pan de masa fermentada aromático elaborado en una freidora de aire . Este método es perfecto para los meses calurosos cuando no quieres calentar la cocina pero aún quieres masa madre casera fresca. El pan debe almacenarse envuelto en un paño limpio dentro de una bolsa de plástico. Se mantendrá durante unos 3 días.

Ingredientes pan de masa fermentada 

1 taza de harina de pan
1/2 taza de harina de espelta
1/2 taza de masa madre
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 taza de agua

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Instrucciones para prepar pan de masa fermentada 

Paso 1:

Combine la harina de pan, la harina de espelta, la masa madre, el aceite y la sal en el tazón de la batidora de pie. Empiece a amasar con el gancho amasador. Agregue agua hasta que todos los ingredientes se combinen y comiencen a juntarse; puede que no necesite toda el agua. Amasar a velocidad baja durante 5 minutos.

Paso 2:

Dobla la masa en una bola. Coloque dentro de una fuente para hornear apta para freidora. Cubra con una envoltura de plástico y deje que duplique su volumen, de 5 horas a toda la noche.

Paso 3:

Precaliente la freidora a 390 grados F (200 grados C). Retire la envoltura de plástico y marque el pan.

Paso 4:

Coloque la fuente para hornear en la freidora y cocine hasta que el pan esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 190 grados F (88 grados C). Deje enfriar antes de cortar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

156 calorías; proteína 5,1 g; carbohidratos 27,3 g; grasa 2,9 g; colesterol 0,1 mg; sodio 152,8 mg. Nutrición completa