Deliciosa receta de helado de fresa

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Mucha gente considera que este tipo de receta de helado de fresa es un "truco" o una "trampa" porque nos estamos saltando el paso de la crema de huevo que consume más tiempo y, a veces, es temperamental; pero incluso si no quisiera ahorrar tiempo, seguiría prefiriendo este método. Para ser claros, solo hablo de este sabor específico de helado. Para chocolate profundo, oscuro o nuez de mantequilla, siempre tomaré el clásico estilo francés. Pero, para las fresas dulces y jugosas, no soy un gran admirador del sabor a huevo que se obtiene con el método tradicional.

Ingredientes helado de fresa 

12 onzas de fresas frescas, peladas
3/4 taza de azúcar blanca
2 tazas de crema batida espesa
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 gotas de colorante rojo para alimentos (opcional)

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Instrucciones para prepar helado de fresa 

Paso 1:

Coloque las fresas y el azúcar en una licuadora y presione hasta obtener un puré; dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 2:

Vierta la crema, la leche, el extracto de vainilla y la sal en la mezcla de fresas; mezcle hasta que quede suave y ligeramente espeso, de 10 a 15 segundos. Batir el colorante rojo para alimentos con la mezcla de crema.

Paso 3:

Vierta la mezcla de fresa en el recipiente de una máquina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente sellable, cubra el helado con una envoltura de plástico, selle el recipiente y congele, de 2 horas a toda la noche.

Paso 4:

Procese en una máquina para hacer helados hasta que espese. Transfiera inmediatamente a un recipiente sellable, cubra con una envoltura de plástico, cubra el recipiente con una tapa y congele durante 2 horas o toda la noche.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

205 calorías; proteína 1,7 g; carbohidratos 16,8 g; grasa 15,2 g; colesterol 56 mg; sodio 39,9 mg. Nutrición completa