Deliciosa receta de galletas de mantequilla de coco

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Estas son galletas de mantequilla de coco realmente deliciosas que te encantará preparar y comer. Espero que los disfrutes tanto como yo.

Ingredientes galletas de mantequilla de coco

1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar glass
1/4 taza de maicena
1 taza de mantequilla ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de pimienta gorda molida
1 pizca de cardamomo molido
2 tazas de coco finamente rallado
6 onzas de chocolate semidulce, picado
2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de extracto de almendra

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Instrucciones para prepar galletas de mantequilla de coco

Paso 1:

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Paso 2:

Tamice la harina, el azúcar glass y la maicena en un bol. Mezcle la mantequilla, el extracto de vainilla, la pimienta de Jamaica y el cardamomo con las manos hasta que la masa se una. Envuelva y enfríe la masa durante 1 hora.

Paso 3:

Pellizque los trozos de masa y enrolle en trozos de 1 1/2 pulgada. Vierta el coco en un plato poco profundo. Enrolle las bolas de galleta en coco y colóquelas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar.

Paso 5:

Combine el chocolate, el aceite vegetal y el extracto de almendras en un tazón pequeño y profundo apto para microondas. Caliente en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que se derrita y quede suave, de 1 a 3 minutos.

Paso 6:

Sumerja la mitad de cada galleta en diagonal en el chocolate derretido y sacuda el exceso. Regrese a las bandejas para hornear y refrigere hasta que el chocolate cuaje, aproximadamente 10 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

104 calorías; proteína 1 g 2% DV; carbohidratos 8.5 g 3% DV; grasa 7,7 g 12% DV; colesterol 10,2 mg 3% DV; sodio 2,2 mg. Nutrición completa