Abundante y rica receta de cazuela de huevo papas y tocino

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Esta cazuela de huevo con pimientos morrones, papas y tocino se cubre con queso cheddar derretido para un desayuno o brunch abundante.

Ingredientes cazuela de huevo papas y tocino 

10 rebanadas de tocino
5 papas rojas, cortadas en cubitos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 pimiento naranja, cortado en cubitos
1/2 cebolla morada, picada
1 chile jalapeño, cortado en cubitos
1 taza de queso cheddar rallado, cantidad dividida
6 huevos
3/4 taza de leche desnatada
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimentón

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Instrucciones para preparcazuela de huevo papas y tocino 

Paso 1:

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel; desmenuzar en pedazos.

Paso 2:

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase el fondo y los lados de una cacerola de 9x13 pulgadas.

Paso 3:

Coloque las papas, el pimiento rojo, el pimiento naranja, la cebolla y el chile jalapeño en la cazuela. Espolvoree 1/2 taza de queso cheddar encima. Esparcir trozos de tocino sobre el queso.

Paso 4:

Batir los huevos, la leche, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y el pimentón en un tazón grande. Vierta sobre capas en la cacerola.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno y cubrir con la 1/2 taza de queso cheddar restante. Continúe horneando hasta que el queso se derrita y se dore, unos 10 minutos más.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

172 calorías; proteína 11,5 g; carbohidratos 7.5 g; grasa 10,7 g; colesterol 134 mg; sodio 451,3 mg. Nutrición completa