Deliciosa Receta Rogaliki (Croissants rellenos de mermelada polaca)

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Al igual que el rugelach ruso, el rogaliki es un dulce tradicional polaco, una mezcla entre un pastel y una galleta. Te encantará la textura suave y el relleno de mermelada.

Ingredientes de Croissants rellenos de mermelada polaca

3 1/2 onzas de levadura fresca comprimida
7 cucharadas de leche
5 1/2 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
2 1/4 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 cucharadas de crema agria
4 cucharadas de azúcar blanca
2 huevos
3 yemas de huevo
1 1/2 tazas de mermelada de ciruela
2 1/2 tazas de azúcar glas
2 cucharadas de agua, o según sea necesario

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Instrucciones para prepar Croissants rellenos de mermelada polaca

Paso 1:

Revuelva la leche y la levadura en un tazón hasta que quede suave. Ponga a un lado hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 3:

Combine la harina, la mantequilla, la crema agria, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura. Mezcle bien con una batidora eléctrica al principio, luego con las manos.

Paso 4:

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave, agregando más harina, 1 cucharada a la vez, si la masa se pega a las manos. Forme la masa en un tronco largo y córtela en rondas de 1 1/2 pulgada. Cubra las rondas con un paño.

Paso 5:

Enrolle cada ronda de masa en un círculo delgado. Corta el círculo en seis triángulos, como lo harías con una pizza. Coloque 1 cucharadita de mermelada en el extremo más ancho de cada triángulo, luego enrolle como un croissant. Colocar en la bandeja para hornear preparada. Repita hasta que toda la masa se haya agotado.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que los rogaliki se hayan levantado y estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.

Paso 7:

Coloque el azúcar de los pasteleros en un tazón y revuelva en agua, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar una consistencia de llovizna. Rocía hielo sobre rogaliki enfriado.

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Notas del Cocinero:

Puede usar cualquier mermelada que desee para el relleno. A menudo uso varias mermeladas diferentes en el mismo lote.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

235.9 calorías; 2,7 g de proteína; 31,2 g de carbohidratos; 53 mg de colesterol; 8,5 mg de sodio. Nutrición completa