Sencilla receta de tortilla de arroz

(12)

Prepare esta sencilla tortilla de arroz para un delicioso desayuno o brunch de arroz frito con jamón, tomate, pepino y zanahorias envuelto en huevo.

Ingredientes tortilla de arroz

1 cucharada de mantequilla, dividida
1/2 taza de pepino cortado en cubitos
1/2 taza de zanahorias picadas
1 tomate, cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
1 taza de arroz cocido
2 lonchas de jamón cocido, cortado en cubitos
2 huevos
1 pizca de sal y pimienta negra molida
Spray para cocinar
1/2 cucharadita de perejil seco (opcional)

---

Instrucciones para prepar tortilla de arroz

Paso 1:

Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el pepino, las zanahorias, el tomate y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Agrega el arroz y el jamón; cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente y bien combinado, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de arroz a un tazón.

Paso 2:

Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Caliente la mantequilla restante en la misma sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo; revuelva para cubrir el fondo de la sartén. Cocine hasta que los bordes estén casi firmes, aproximadamente 2 minutos. Levante la tortilla con una espátula a medida que se eleva el centro; incline la sartén de modo que los huevos crudos corran hacia el centro de la sartén. Cocine hasta que cuaje, de 2 a 4 minutos.

Paso 3:

Coloque la mezcla de arroz encima de la tortilla. Doble la tortilla sobre el arroz con una espátula y envuélvala en forma de capullo. Coloque en un plato; espolvorear perejil encima.

---

Informacion Nutricional General

Por porción:

597 calorías; proteína 28 g 56% DV; carbohidratos 59,7 g 19% DV; grasa 27,3 g 42% DV; colesterol 434,5 mg 145% DV; sodio 1157,6 mg 46% DV. Nutrición completa