Sabrosa receta de huevos y chuletas de pollo con dukkah

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Dukkah es un condimento egipcio hecho de nueces y semillas tostadas. Por lo general, contiene avellanas tostadas o garbanzos como base, y se condimenta con cilantro y comino. Agregue dukkah al pollo y los huevos para darle un toque de sabor crujiente y ahumado a nuez.

Ingredientes huevos y chuletas de pollo con dukkah

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de miel
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 taza de dukkah
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
6 huevos, divididos
2 cucharadas de agua
2 (8 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/4 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de dukkah
1 pizca de sal o más al gusto
6 tazas de lechugas mixtas

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Instrucciones para prepar huevos y chuletas de pollo con dukkah 

Paso 1:

Para hacer la vinagreta de naranja y miel, ponga aceite, vinagre, ralladura, miel, sal y pimienta negra en un frasco pequeño con tapa de rosca. Cubra y agite bien.

Paso 2:

Mezcle la harina, 1/4 taza de dukkah y la pimienta de cayena en un plato poco profundo. Batir 2 huevos con agua en otro plato poco profundo.

Paso 3:

Corta cada pechuga de pollo transversalmente en 2 piezas iguales. Golpee cada pieza entre 2 hojas de envoltura de plástico hasta un grosor de 1/4 de pulgada con el lado plano de un mazo de carne. Espolvoree el pollo con 1/4 de cucharadita de sal. Sumerja cada pieza en la mezcla de huevo, luego drague en la mezcla de harina para cubrir.

Paso 4:

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocine, volteando una vez, hasta que ya no esté rosado, de 4 a 6 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Limpia la sartén.

Paso 5:

Rompe los 4 huevos restantes en la sartén. Espolvoree con 1/2 cucharadita de dukkah y 1 pizca de sal. Reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas comiencen a espesarse, de 3 a 4 minutos.

Paso 6:

Coloque las verduras en una fuente para servir; rocíe la vinagreta encima. Cubra con pollo y huevos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

486 calorías; proteína 35,5 g; carbohidratos 18,9 g; 34,5 g de grasa; colesterol 337,5 mg; sodio 478,4 mg. Nutrición completa