Rica receta de pizza keto de pepperoni con corteza gorda

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Aunque esta pizza es baja en carbohidratos y cetogénica, ¡toda la familia la devorará! ¡También está hecho sin queso crema! Puede cambiar las coberturas por lo que prefiera. Tenga en cuenta que la levadura se agrega únicamente para darle sabor a pan en esta receta y no como un agente leudante, ya que no hay azúcar presente para activar la levadura. Use su salsa de pizza favorita sin azúcar agregada o salsa marinara. Le recomiendo que triture su propia mozzarella, ya que la variedad en bolsas no se derrite bien.

Ingredientes pizza keto de pepperoni con corteza gorda

2 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de agua tibia
3 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, cantidad dividida
1 huevo grande, ligeramente batido
1 taza de harina de almendras
1 cucharadita de goma xantana
1/8 cucharadita de sal
1/4 taza de salsa para pizza sin azúcar agregada (como la de Rao)
2 onzas de pepperoni en rodajas
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo al gusto (Opcional)

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Instrucciones para prepar pizza keto de pepperoni con corteza gorda

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2:

Mezcle la levadura en agua tibia en una taza pequeña, revolviendo para disolver. Dejar de lado.

Paso 3:

Coloque 1 1/2 tazas de queso mozzarella en un tazón mediano apto para microondas. Microondas durante 90 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que se derrita por completo. Agregue la mezcla de levadura y el huevo; revuelve para combinar. La mezcla no se incorporará bien en este punto.

Paso 4:

Agregue la harina de almendras, la goma xantana y la sal. Si es difícil de mezclar, vuelva a calentar en el microondas durante 20-30 segundos para ablandar el queso. Revuelva nuevamente hasta que esté bien incorporado. Amasar la masa a mano durante 2 minutos.

Paso 5:

Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y presione con los dedos para formar una corteza delgada de 11 a 12 pulgadas de diámetro.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Unte la salsa para pizza sobre la pizza. Cubra con 1 1/2 tazas de queso mozzarella restante, luego esparza pepperoni encima.

Paso 7:

Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo. Cortar en 6 rodajas.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

336 calorías; proteína 22 g; carbohidratos 8.5 g; 24,3 g de grasa; colesterol 77 mg; sodio 638,9 mg. Nutrición completa