Rica receta de pastel de zanahoria y calabacín

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El uso de zanahoria y calabacín le da a este sabroso pastel de 3 capas un toque especial, cubierto con un glaseado de queso crema de nueces que le da más humedad y un sabor único.

Ingredientes pastel de zanahoria y calabacín

1 taza de azucar blanca
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 tazas de aceite vegetal
4 huevos grandes huevos
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de calabacín rallado
1/2 taza de miel de abeja
1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo
1 taza de piña triturada, bien escurrida
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Instrucciones para prepar pastel de zanahoria y calabacín

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.

Paso 2:

Mezcle el azúcar, la harina para todo uso, la harina integral, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Paso 3:

Combine el aceite, los huevos, las zanahorias y el calabacín en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Batir la miel. Agregue la mezcla de azúcar gradualmente; batir a velocidad media hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3 minutos.

Paso 4:

Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.

Paso 5:

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos. Invierta sobre una rejilla de alambre; Deje enfriar por completo, unos 25 minutos.

Paso 6:

Combine el azúcar de repostería, la piña, el queso crema, las nueces, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande; batir hasta que el glaseado esté suave. Extienda sobre los pasteles enfriados y apile.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

740 calorías; proteína 7,1 g 14% DV; carbohidratos 86,7 g 28% DV; grasa 42,8 g 66% DV; colesterol 92,7 mg 31% DV; sodio 413,8 mg 17% DV. Nutrición completa