Receta tradicional de samosas o pasteles de carne

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El cilantro, el garam masala y el comino son solo un anticipo de las muchas especias que dan sabor a estas samosas de res hechas con envolturas de wonton. Samosas rellenas con una deliciosa combinación de especias.

Ingredientes

1 libra de carne molida magra
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo (en blanco) s dientes de ajo, triturados
2 cucharaditas de cilantro molido
1? 1/2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de garam masala
1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
1/2 taza de agua
1 cucharada de chile jalapeño en escabeche picado
1 cucharada de jugo de limón
1 paquete (12 onzas) de envoltorios de wonton
3/4 taza de aceite vegetal para freír

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Instrucciones para prepar

Paso 1:

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue carne molida, cebolla y ajo; cocine hasta que la carne se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Reduce el fuego a bajo.

Paso 2:

Mezcle el cilantro, el comino, la sal, la cúrcuma, el chile en polvo y el jengibre. Agregue guisantes y agua; Hervirlo. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, unos 25 minutos. Destape y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido restante se evapore.

Paso 3:

Agregue jalapeños y garam masala a la mezcla de carne. Retire del fuego y agregue el jugo de limón; deje enfriar hasta que sea seguro de manejar, al menos 15 minutos.

Paso 4:

Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro de una envoltura de wonton. Humedezca los bordes con agua, dóblelos sobre el relleno y séllelos. Repita con el relleno restante y los envoltorios de wonton.

Paso 5:

Calentar aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue samosas en lotes; freír hasta que se dore, de 1 a 2 pulgadas por lado.

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Notas del editor:

Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír en base a un valor de retención del 10% después de la cocción. La cantidad variará según el tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

93,7 calorías; 5,2 g de proteína; 9,9 g de carbohidratos; 12,7 mg de colesterol; 153,8 mg de sodio. Nutrición completa