Receta de pollo y fideos a la antigua

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Un pollo entero se hierve con verduras antes de agregar fideos caseros en esta abundante comida. Este era uno de los favoritos de los domingos cuando era pequeño. A veces mi madre mojaba el pollo en harina sazonada después de hervirlo y lo freía.

Ingredientes receta de pollo y fideos

1 (2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos
4 tallos de apio, cortados en cubitos
tapas de apio
1 zanahoria, rallada
1 cebolla, cortada por la mitad, sin pelar
pimienta negra molida al gusto
3 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
2 huevos batidos
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina para todo uso

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Instrucciones para prepar receta de pollo y fideos

Paso 1:

En una olla grande a fuego medio, combine el pollo, el apio y su parte superior, la zanahoria, la cebolla y su cáscara y la pimienta. Vierta el caldo y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y se caiga del hueso, aproximadamente 45 minutos.

Paso 2:

Mientras se cocina el pollo, prepare fideos. En un tazón grande, combine los huevos, el agua, el aceite, la sal y suficiente harina para hacer una masa firme.

Paso 3:

Cuela el caldo de pollo, reservando la carne, el apio y las zanahorias. Saque la carne de los huesos y devuelva el caldo colado y la carne, el apio y las zanahorias a la olla. Llevar a hervir. Haga fideos cortando la masa con una cuchara mojada en caldo o usando tijeras o sus dedos para hacer fideos pequeños, del tamaño de un garbanzo, y dejándolos caer en el agua hirviendo. Cuando los fideos suban a la superficie, estarán listos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

430 calorías; proteína 28,2 g 56% DV; carbohidratos 40,2 g 13% DV; grasa 16 g 25% DV; colesterol 117,1 mg 39% DV; sodio 1991,4 mg 80% DV. Nutrición completa