Receta de pechugas de pollo de otoño con manzanas

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Este plato es una comida de una sartén donde las pechugas de pollo se doran primero en la estufa y luego se hornean en el horno con manzanas, cebolla y mostaza en una salsa de crema con sabor a hierbas.

Ingredientes pechugas de pollo de otoño con manzanas

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cucharada de mantequilla
4 (6 onzas) de pechugas de pollo con hueso y piel
sal y pimienta negra molida al gusto
2 manzanas medianas, sin corazón y en rodajas finas (como Autumn Glory)
1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
1 cucharada de salvia fresca picada
1 1/2 cucharaditas de romero fresco picado
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de condimento para aves
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de crema batida espesa
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon

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Instrucciones para prepar pechugas de pollo de otoño con manzanas

Paso 1:

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta y agréguelas a la sartén caliente, con la piel hacia abajo, dejando al menos 1 pulgada entre las pechugas para asegurar una cocción y un dorado uniforme. Cocine hasta que la piel se dore, aproximadamente 6 minutos. Dé vuelta y cocine 6 minutos más hasta que se dore por ambos lados. Transfiera las pechugas de pollo a un plato.

Paso 2:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 3:

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante a la sartén y agregue las manzanas y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos. Sazone con salvia, romero, tomillo, sal, condimento para aves y pimienta; revuelve para combinar.

Paso 4:

Mientras se cocinan las manzanas, mezcle el caldo de pollo, la crema batida, la miel y la mostaza en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de caldo con las manzanas y cebollas sazonadas y raspe suavemente los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera. Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén, colocándolas entre cebollas y manzanas.

Paso 5:

Transfiera la sartén al horno precalentado y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

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Informacion Nutricional General

Por porción:

384 calorías; proteína 36,3 g 73% DV; carbohidratos 15,4 g 5% DV; grasa 19,5 g 30% DV; colesterol 125,7 mg 42% DV; sodio 618,4 mg 25% DV. Nutrición completa