Receta de muslos de pollo con mostaza dulce y picante

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Algunos ingredientes simples de la despensa se combinan para hacer una marinada de mostaza dulce y picante que realmente anima los muslos de pollo asados con hueso y piel. Deje marinar el pollo al menos 4 horas, pero durante la noche es aún mejor.

Ingredientes muslos de pollo con mostaza dulce y picante

8 muslos de pollo grandes con hueso y piel
1/2 taza de mostaza de Dijon
1/4 taza de azúcar morena compacta
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza seca en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de chile chipotle seco molido
1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
4 dientes de ajo picados
1 cebolla, cortada en aros
2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario

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Instrucciones para prepar muslos de pollo con mostaza dulce y picante

Paso 1:

Haga 2 cortes transversales en la piel y la carne de cada muslo de pollo con un cuchillo afilado, cortando hasta el hueso. Los cortes deben estar separados por aproximadamente 1 pulgada. Transfiera los muslos a una bolsa de plástico con cierre.

Paso 2:

Batir la mostaza Dijon, el azúcar morena, el vinagre de vino tinto, la mostaza en polvo, la sal, la pimienta negra, la pimienta chipotle molida y la pimienta de cayena en un tazón hasta que quede suave. Batir el ajo en la marinada.

Paso 3:

Vierta la marinada en la bolsa sobre los muslos de pollo y masajee la marinada en el pollo, cubriendo bien cada muslo y aplicando la marinada en los cortes. Selle la bolsa y refrigere por lo menos 4 horas (o durante la noche para obtener el mejor sabor).

Paso 4:

Mueva una rejilla a la posición central en el horno. Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio.

Paso 5:

Esparce aros de cebolla en la bandeja para hornear preparada. Coloque los muslos de pollo sobre los aros de cebolla. Rocíe o cepille los muslos con aceite vegetal; espolvoree los muslos con más sal y pimienta de cayena si lo desea.

Paso 6:

Ase el pollo en el horno precalentado hasta que la piel se dore, la carne esté tierna y los jugos salgan claros, de 35 a 45 minutos.

Paso 7:

Transfiera el pollo y las cebollas a una fuente para servir. Vierta la grasa de la sartén en una cacerola, deje que hierva y continúe hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa se reduzca a la mitad, de 3 a 4 minutos. Quite el exceso de grasa de la salsa sartén.

Paso 8:

Vierta la salsa de pan reducida sobre cada muslo de pollo y sirva.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

352 calorías; proteína 29,1 g; carbohidratos 13,8 g; 19 g de grasa; colesterol 105,9 mg; sodio 764,8 mg. Nutrición completa