Receta de muffins de pan de maíz y jalapeños

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Estos muffins de pan de maíz, hechos con suero de leche y jalapeños y chiles picados, son tan increíbles que sorprenderán a todos los que los prueben.

Ingredientes muffins de pan de maíz y jalapeños

aceite en aerosol antiadherente
1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos
1/2 taza de azucar blanca
2 huevos
1 taza de suero de leche
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 (15 onzas) lata de maíz en grano entero, escurrido
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina para todo uso
1/4 taza de chiles jalapeños sin semillas finamente picados
1 pimiento rojo fresco pequeño, finamente picado
1/2 cucharadita de sal

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Instrucciones para prepar muffins de pan de maíz y jalapeños

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.

Paso 2:

Coloque la mantequilla en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas, sin tapar, a temperatura alta hasta que se derrita, aproximadamente de 30 a 45 segundos.

Paso 3:

Vierta la mantequilla derretida en un tazón grande y agregue el azúcar. Agregue los huevos y bata hasta que esté bien mezclado. Agrega el suero de leche y el bicarbonato de sodio. Agregue el maíz, la harina de maíz, la harina, los jalapeños, los chiles rojos y la sal; mezcle hasta que esté bien combinado, pero no mezcle demasiado. Transfiera la masa a los moldes para muffins preparados con un cucharón o una cuchara grande para servir.

Paso 4:

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un tenedor en el centro salga limpio, de 15 a 18 minutos. Dejar enfriar en la lata durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

229 calorías; proteína 4,6 g; carbohidratos 33,3 g; grasa 9,3 g; colesterol 48,4 mg; sodio 342,3 mg. Nutrición completa