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Receta de lomo de cerdo envuelto e en tocino
(11)Un lomo de cerdo cubierto con un aromático aderezo de hinojo se envuelve en tocino y se asa a la perfección en esta receta de inspiración italiana. Esta receta con tan buen sabor es increíblemente húmedo y tierno!!
preparación: 15 minutos
cocinar: 25 minutos
adicional: 1 hora 10 minutos
total: 1 hora 50 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 25 minutos
adicional: 1 hora 10 minutos
total: 1 hora 50 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes lomo de cerdo envuelto e en tocino
1/2 cucharadita de semillas de hinojo enteras
3 dientes de ajo, en rodajas
1 cucharada de hojas de salvia finamente rebanadas
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de romero picado
1 cucharadita de sal kosher o más al gusto
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 limón, rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 (1 1/2 libra) de lomo de cerdo deshuesado
8 tiras de tocino
Instrucciones para prepar lomo de cerdo envuelto e en tocino
Paso 1:
Triturar las semillas de hinojo en un mortero con un mortero durante 1 minuto. Agregue ajo, salvia, pimienta, romero, sal, hojuelas de pimiento rojo y ralladura de limón; machacar hasta obtener una pasta espesa, 2 o 3 minutos. Agregue aceite de oliva y bata hasta que se incorpore uniformemente.
Paso 2:
Corte una hendidura a 3/4 del camino a través del centro del lomo, dejando 1 pulgada en cada extremo sin cortar. Extienda 1 cucharada de la mezcla dentro de la ranura; cerrar asado. Extienda la mezcla restante uniformemente sobre el asado. Envuelva las tiras de tocino alrededor del asado, tratando de mantener las costuras en la parte inferior.
Paso 3:
Envuelva el asado en una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
Paso 4:
Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; coloque el asado en el centro.
Paso 5:
Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 134 grados F (57 grados C), aproximadamente 25 minutos. Deje reposar el asado durante 10 minutos y la temperatura interna suba de 140 a 145 grados F (60 a 63 grados C).
Informacion Nutricional General
Por porción:
289 calorías; proteína 33,6 g 67% DV; carbohidratos 2,5 g 1% DV; grasa 15,4 g 24% DV; colesterol 94,1 mg 31% DV; sodio 966,4 mg 39% DV. Nutrición completa
